Dobrogea este un adevărat mozaic cultural, iar acest lucru se reflectă și în gastronomia sa. Printre cele mai pregnante influențe se numără cea turcească, datorită istoriei îndelungate pe care această regiune o are în legătură cu Imperiul Otoman. Bucătăria turcească a lăsat o amprentă profundă asupra preparatelor locale, combinând arome puternice, condimente orientale și tehnici culinare tradiționale.
Printre preparatele emblematice cu influență turcească regăsite în Dobrogea se numără suberekul – un aluat crocant umplut cu carne tocată condimentată, baclavaua și sarailia – deserturi dulci, îmbibate în sirop aromat cu nucă și fistic, dar și vestita ciorbă de burtă, un preparat adorat de localnici și turiști deopotrivă.
Pe lângă preparatele culinare, cultura cafelei turcești este bine împământenită în Dobrogea. Servită în cești mici, alături de un pahar cu apă și uneori de rahat turcesc, această băutură reprezintă nu doar un moment de relaxare, ci și un adevărat ritual social.
Kebapurile, chiftelele mititei inspirate de bucatăria otomană, dar și iaurtul gras acompaniat de pâine proaspătă sunt alte elemente care fac parte din peisajul gastronomic al regiunii.
Această îmbinare de gusturi și tradiții face ca Dobrogea să fie un loc unic pe harta culinară a României. În articolele viitoare, vom aprofunda fiecare dintre aceste preparate, explorând rețetele autentice și poveștile din spatele lor.